In einem Restaurant verbraucht die Küche am meisten Strom. Der spezifische Stromverbrauch hängt von den Kochstellen (Strom oder Gas) und vom Küchentyp ab. Ein Feinschmeckerlokal hat pro Mahlzeit beispielsweise einen höheren Stromverbrauch pro als eine Imbissstube.

Das Küchenpersonal kann entscheidend auf die Energieeffizienz einwirken. “Schlechte” Gewohnheiten wie zum Beispiel das Einschalten der Herdplatten vor dem Arbeitsbeginn verursachen vielerorts einen hohen Energieverbrauch.

In Ihrem Gastronomiebetrieb  schlummert in der Prozesswärme das Einsparungspotential von 45 %.