Zwei bis Sechs Prozent des Umsatzes von Bäckereien werden für die Bereitstellung von Energie ausgegeben! Etwa 70% der Bäckereien setzen Strom als Energieträger für das Backen ein. Den Rest teilen sich Erdöl und Erdgas auf. Im Backgewerbe wird inzwischen immer häufiger mit Zwischenprodukten gearbeitet: Teiglinge werden auf Vorrat hergestellt und warten dann Tage im Kühlraum, das Tagesbacken wird immer häufiger - der Strombedarf steigt dadurch. Einige Bäckereien verbrauchen für die Kühlanlagen sogar schon mehr Elektrizität als für die Elektroöfen.

In Ihrem Bäckereibetriebe schlummert in der Prozesswärme das Einsparungspotential
von 45 %.